Questa etichetta rappresenta l’espressione più pura e verticale della vocazione spumantistica di Fontanafredda nei territori dell’Alta Langa. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza, coltivate su terreni calcareo-marnosi ad alta quota, questo Blanc de Blancs incarna un rigore stilistico dove l’assenza di dosaggio (Extra Brut) lascia che a parlare sia esclusivamente la materia prima e il lungo affinamento sui lieviti. Il risultato è un calice di estrema nitidezza, caratterizzato da un perlage finissimo e costante. Al naso si rivela con una successione elegante di note agrumate, sentori di mela verde e una spiccata mineralità che richiama la roccia, ben integrata con i profumi più evoluti di burro e crosta di pane. Al palato, la tensione acida è protagonista, sorretta da una struttura solida e una sapidità minerale che pulisce il palato, regalando un finale asciutto, teso e di grande persistenza. È un vino di grande classe, ideale per chi apprezza uno stile austero, essenziale e profondamente legato all'identità del terroir di provenienza.