La Biadina Massagli è un liquore storico e profondamente legato alla tradizione di Lucca, la cui ricetta risale alla fine dell'Ottocento. Il suo nome curioso deriva dal mercato dei cavalli che si teneva nella piazza del locale storico: ai commercianti veniva offerto un bicchiere di liquore ("un po' di biada") per i faticosi viaggi, accompagnato da una manciata di pinoli per il cavallo. Questo amaro d'altri tempi nasce dall'infusione di erbe officinali, corteccia di china e spezie pregiate, che riposano a lungo per dare vita a un gusto inconfondibile. Custode di una tradizione secolare, viene ancora oggi servito rigorosamente con un piccolo deposito di pinoli sgusciati sul fondo del bicchiere.