Il Levii Trento DOC Riserva 60 Mesi rappresenta il vertice qualitativo della produzione della cantina, un'opera di pazienza e dedizione che sfida il tempo. Questa etichetta nasce dalla selezione delle migliori uve Chardonnay, coltivate in vigneti d'alta quota dove l'escursione termica favorisce una maturazione lenta e profonda. Il numero nel nome dichiara apertamente il periodo di affinamento sui lieviti: cinque anni di sosta in cantina che trasformano lo spumante in un capolavoro di complessità e armonia.

Durante questo lungo riposo, il vino evolve costantemente, sviluppando un corredo aromatico di rara intensità che va ben oltre la freschezza primaria. Al naso si apre un ventaglio di sentori evoluti che richiamano la pasticceria fine, la frutta secca tostata, il miele d'acacia e le spezie dolci, il tutto sostenuto da una mineralità calcarea che conferisce nobiltà e rigore. Al palato, la Riserva esprime una cremosità avvolgente e una bollicina finissima, quasi impalpabile, che accarezza il palato prima di chiudere in un finale lungo, sapido e di straordinaria persistenza. È uno spumante di grande spessore, pensato per chi cerca un'esperienza sensoriale appagante e complessa, capace di evolvere nel calice e di reggere l'abbinamento con piatti elaborati.