Il "Giulio Ferrari Riserva del Fondatore" non è semplicemente uno spumante, ma il vertice assoluto della produzione di Casa Ferrari e, per molti critici, il miglior Metodo Classico italiano di sempre. Dedicato al fondatore della cantina, nasce da una selezione maniacale di uve Chardonnay provenienti esclusivamente dal vigneto "Maso Pianizza", un cru situato a circa 600 metri di altitudine. Con un affinamento sui lieviti che supera regolarmente i 10 anni, questo vino raggiunge una complessità sensoriale prodigiosa. Al calice, si presenta con un perlage di una finezza estrema, quasi impalpabile, che introduce un bouquet stratificato in cui la freschezza montana si fonde con note di miele, spezie dolci, cedro candito e sensazioni minerali profonde. Al palato è un capolavoro di equilibrio tra potenza e grazia: una struttura opulenta sorretta da una tensione acida magistrale, capace di evolvere per decenni e di regalare un finale di una persistenza infinita.