CASTELNAU CHAMPAGNE BRUT CL. 75-BdB MILLES.

68,90 €
Uve
100% Chardonnay
Gradazione alcolica
12 %
Abbinamenti
Perfetto per piatti gastronomici. Si sposa splendidamente con crostacei (aragosta alla vaniglia), risotti gourmet (al salto o allo zafferano), carni bianche e formaggi stagionati (come un Comté affinato).
Colore
Giallo dorato intenso, brillante, con un'effervescenza fine, vivace e persistente.
Provenienza
Francia
Profumo
Ricco e complesso, caratterizzato da note di frutta secca, agrumi confiti, burro, mandorla e sfumature speziate (zafferano, curry). Emergono distinti sentori di pasticceria che richiamano il "Paris-Brest" (praline, choux).
Sapore
Attacco elegante e vellutato. Al palato è corposo, "carnoso" e rotondo, sostenuto da una freschezza minerale che pulisce il sorso e chiude con una finale lungo, preciso e leggermente agrumato.

Un Blanc de Blancs che si discosta dai classici standard per la sua grande struttura e generosità. Grazie a un affinamento eccezionalmente lungo sui lieviti (spesso superiore a 10 anni), esprime una maturità golosa, con note che ricordano la pasticceria francese e una profondità aromatica rara per uno Chardonnay.