La Vintage Collection di Ca' del Bosco è il simbolo dell'eccellenza e della filosofia di ricerca della cantina. Questo Extra Brut nasce da una rigorosa selezione dei migliori grappoli nei vigneti storici di proprietà, che vengono vinificati separatamente per poi essere assemblati con maestria. La caratteristica peculiare di Ca' del Bosco è l'utilizzo del metodo esclusivo di lavaggio e asciugatura dei grappoli prima della pressatura, che garantisce una purezza aromatica assoluta. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, il vino si presenta come una bollicina di incredibile precisione, dove la struttura minerale e la freschezza tagliente definiscono un profilo sensoriale di assoluta raffinatezza.