L'Annamaria Clementi Rosé è l'espressione più esclusiva e ricercata della produzione di Ca' del Bosco. Si tratta di un "vino estremo", prodotto esclusivamente nelle annate in cui il Pinot Nero raggiunge una qualità superlativa. La vinificazione prevede una delicata macerazione delle bucce per ottenere il caratteristico colore rosato e la struttura tannica fine, seguita da un lunghissimo affinamento sui lieviti in bottiglia che può durare molti anni. È uno spumante di incredibile potenza, complessità e longevità: al naso rivela sfumature di frutti di bosco maturi, spezie dolci e note tostate, mentre al palato si impone con una struttura opulenta, bilanciata da una freschezza vibrante e una sapidità minerale che ne definiscono il carattere nobile ed eterno.