Il '61 Brut è l'essenza storica della cantina, un omaggio all'anno in cui nacque il primo Franciacorta. È un blend che esprime dinamismo e freschezza, ottenendo un perfetto equilibrio tra la spiccata acidità delle uve Chardonnay e la struttura e complessità del Pinot Nero. La rifermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti che dura almeno 24 mesi, conferisce al vino una complessità aromatica notevole. Nel formato Jéroboam, l'evoluzione del vino è più lenta e armoniosa, permettendo al perlage di affinarsi ulteriormente e al bouquet di arricchirsi di sfumature terziarie eleganti e persistenti, rendendolo la scelta ideale per celebrare occasioni speciali di grande convivialità.