Rossese coltivato in diversi vigneti tutti terrazzati. Ogni ettaro ha un densità media di 4000 ceppi, producendo circa 80q.li di uva. La vendemmia manuale viene svolta nella prima metà di settembre, raccogliendo l’uva in apposite cassette ed avviata immediatamente alla vinificazione. La vinificazione in rosso viene effettuata con fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e si ha una maturazione di 4 mesi sulle fecce di vinificazione. Affinamento di un mese in bottiglia.