Lo Champagne Salon rappresenta l'apice dell'assoluto nel mondo delle bollicine. È un vino "monocru, mono-vitigno, mono-annata": prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da un unico cru, Le Mesnil-sur-Oger, e soltanto nelle annate considerate eccezionali. Fondato da Aimé Salon, questo Champagne è un monumento alla purezza. Ogni bottiglia matura nelle cantine per circa dieci anni prima della sboccatura, sviluppando una complessità intellettuale, una longevità leggendaria e una tensione minerale che non hanno eguali. È uno Champagne rarissimo, destinato ai veri intenditori, capace di sfidare il tempo e di regalare emozioni sensoriali di una precisione chirurgica. Possedere una bottiglia di Salon significa detenere uno dei pezzi più prestigiosi della storia dell'enologia mondiale.