Metodo classico elegante ed equilibrato, ottenuto da uve raccolte manualmente nei vigneti di proprietà della famiglia Sparr, su terreni ricchi di calcare e argille, il Cremant d'Alsace è considerato il fratello minore dello Champagne, prodotto nello stesso modo e con lo stesso amore ma, per ragioni geografiche, non includibile nelle celebre denominazione. Per questo motivo ne è stata creata una appositamente per lui, della quale la famiglia Sparr appresenta un punto di riferimento; la combinazione tra la lunghissima esperienza e la qualità dei vigneti crea qui qualcosa di unico, un vino preciso, complesso e diretto, come solo i grandi sanno essere. 80% Pinot Bianco e 20% Pinot Nero, da vigne con un'età media di 26 anni, il Crémant Brut Réserve Sparr è un palcoscenico di bontà.