KINOBI GIN  viene distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto.

Questo Dry Gin è fatto con prodotti botanici giapponesi come lo yuzu giallo del nord della prefettura di Kyoto, trucioli di legno di hinoki (cipresso giapponese), bambù, tè gyokuro della regione di Uji e bacche di sanshō verde (granello di pepe giapponese).

Utilizza una base di spirito di riso e l’acqua impareggiabile pura del Fushimi (la stessa usata per la produzione del sakè).