Le prime gocce di tequila vennero fuori dall'alambicco di casa Cuervo nel 1800, ancora oggi considerato l'anno di nascita del distillato messicano per eccellenza, di cui la linea 1800 è considerata l'emblema. Realizzata dal 100% di agave blu raccolta nel territorio di Jalisco, la versione Reposado che riposa in botti di rovere francese e americano per almeno 6 mesi.